炖豆腐的时候:千万不要放肉炖、加上点它一起炖、味道贼香!

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    炖豆腐的时候,千万不要放肉炖,加上点它一起炖,味道贼香!今天小面姨给大家分享一道“虾皮炖豆腐”的做法,这道菜鲜嫩绵软,不但容易消化,而且营养价值也不错,很适合春天这个季节吃。生活中,豆腐是一种非常好吃的食材,不论南方北方人,都喜欢吃。豆腐的做法也有很多种,像我平常喜欢吃的川菜麻辣豆腐、水煮豆腐等等,都是不错的做法。豆腐不但可以炒、煮,也可以炖着吃,这个很多人未必吃过,即使吃过,也不知道怎么做才更好吃。最最要命的是,许多人以为豆腐和肉搭配一起炖才好吃,其实这是大错特错的做法,我的经验是用虾皮代替大肉,把它和豆腐一起炖,味道最鲜美。

 
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  炖豆腐其实是很家常的一道菜,多加一种便宜食材,吃起来更鲜美,孩子吃还补钙,对身体发育特别好。豆腐是一种豆制品,经常食用可以补中益气,清热润燥,生津止渴,清洁肠胃,两小块豆腐可以满足一个人一天对钙的需求。正在成长期的孩子要多吃豆腐,隔三差五吃一次,对于牙齿和骨骼生长发育非常有益。豆腐和虾皮是绝配,因为虾皮素有“钙库”之称,虾皮跟豆腐简单的搭配在一起炖煮,美味好吃最下饭,又可以补充大量的蛋白质和钙质。清香味美回味无穷,好吃没话说,孩子吃过一次后,便隔三差五吵着要吃。
 
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  【虾皮炖豆腐】
 
  食材:水豆腐1块、虾皮1小蝶、葱花少许、2勺生抽、盐少许。
 
  做法:
 
  1、准备主要的食材,豆腐最好用水豆腐,口感很滑嫩。
 
  2、豆腐冲洗后,轻轻的放在案板上,然后切成小方块。把虾皮放入碗中,倒入浸泡一会,挤干水分。
 
  3、锅中加入适量的水,水开后放入豆腐焯一分钟然后捞出。
 
  4、锅中加适量底油,烧热后下虾皮爆炒1分钟,炒出香味。
 
  5、将豆腐放进去,要翻拌片刻,尽量晃动锅,不要用铲子翻拌,豆腐会碎。
 
  6、加入小半碗的清水,加2勺生抽和少许盐搅均,用小火炖制10分钟左右。
 
  7、调少许水淀粉,倒入豆腐虾皮中,翻拌均匀即可。
 
  8、出锅,装盘再撒少许葱花,豆腐和虾皮的搭配,这道菜非常适合老人和小孩吃,这道菜不仅是好吃,做法也简单。