做饺子馅时:千万别放这个调料!“”不然“”你的饺子馅味道会很怪

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    饺子中国人都爱吃,过年过节的时候少不了饺子,上了餐桌人人都抢着吃,有了饺子看着喜庆,吃着美味,现在想吃饺子了,就可以吃,不需要等到特定的时间来吃,不像以前生活不好,吃上一份饺子跟过年一样,现在家家户户都能吃上饺子,饺子也成了我们的家常便饭。不过饺子还是要做的美味才招人喜欢,记得在外面吃过一次饺子太难吃了,觉得里面有一股怪味。

 
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  一开始不知道这股怪味是什么,后来自己做饺子的时候,放了一种调料才发现了原因,原来这个怪味就是这个调料导致的,从那以后我做饺子馅再也不放这个调料了。可能生活中还有很多人爱用这个调料,觉得调料多了,饺子才会香,其实很多人不知道的是,没有个调料做出来才会更香,我告诉了身边的亲戚朋友这个秘密后,他们也不用了,顿顿都能吃到香味扑鼻的饺子,而且再也不想买着吃了。
 
  下面我们一起来做饺子吧,准备好食材,五花肉、蔬菜、葱姜、花椒水、香油、食用油、生抽、老抽、蚝油、食盐、鸡精,蔬菜大家可以选用自己喜欢吃的蔬菜,水分大的蔬菜需要挤掉水分,这样做出来的饺子就不会出水了。
 
  将五花肉洗净放入水中浸泡,撒食盐,搅拌成淡盐水,浸泡二十分钟,这么做可以将五花肉的血水和脏东西泡出来。然后捞出五花肉,挤掉水分和血水,将肉块放入绞肉机中打成肉馅,若没有这个电器,就手动剁馅吧,颗粒稍微小一些为好,但又不要打成泥了,影响口感。
 
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  葱姜切成末,特别是生姜切得稍微碎一点,这吃的时候就吃不到了,喜欢吃生姜的可以忽略这步。将葱姜末倒入肉馅中,再分次加入花椒水,打水这步很重要,每次加入花椒水朝着一个方向搅拌,打水后肉馅会更加细腻。
 
  再加入一个鸡蛋、生抽、老抽、蚝油、食盐、鸡精朝着一个方向搅拌均匀后,肉馅放置腌制一会儿,再来将爱吃的蔬菜洗净剁碎,水分大撒盐挤掉水分,倒入肉馅中朝着一个方向搅拌,再倒入一些提前凉下来的熟油,再加入一些香油,搅拌均匀,这样馅料就做好了。
 
  下面来做饺子皮、包馅、煮饺子,最后就可以吃到最美味的饺子了,一口一个好满足,好吃得停不下来!
 
  拌饺子馅时,需注意这几点:
 
  第一:拌饺子馅并不是调料越多越少,特别是五香粉这个调料不能放,放了就错了,拌出来的饺子馅会有一股怪味难吃。拌饺子馅时,这个调料千万别放!很多人爱放,难怪饺子味很怪!
 
  第二:肉馅中要打水,最好是放入花椒水,需要提前准备,将花椒放在水中浸泡就可以了,这样拌出来的肉馅才香,吃起来鲜嫩多汁。
 
  第三:拌饺子馅葱姜不能少,再不喜欢吃葱姜都要放,可以将它们剁碎一些,基本上是吃不出来的,实在不喜欢,那就将葱姜水挤出来使用。
 
  第四:拌肉馅时,熟油一定要有,不能用生油,也不能用热油,凉下来再使用。
 
  大家掌握这几点,就可以轻松将饺子馅做好了,今后再也不用出去吃,自己也能做的很好吃。吃饺子就要全家总动员,这样氛围好,吃起来才香,冬天来了,一家人快围在一起包饺子、吃饺子吧!